Зеленая фасоль в азиатском стиле
Т.к. мой первый эксперимент с шиитаками был не очень удачным, я размочила грибов больше чем того требовалось, я решила их утилизировать приготовив вместе с фасольками и курочкой, только так, как бы это сделали где-то в Тайланде или Китае. Получилось очень даже не плохо.
Ингредиенты:
Зеленая стручковая фасоль (пастери) — 800гр
Куриное филе- 350 гр.
Репчатый лук — 2 шт.
Грибы шиитаке — 2 жмени
Соевый соус — 50-60 гр.
Мед — 1 ст.л.
Имбирь — 1 ч.л.
Чеснок — 6-7 зубчиков
Красный острый перец — 0,5 ч.л.
Черный душистый перец — 0,5 с.л.
Тмин — щепотка
Соль- по вкусу
Красный винный уксус- 50 мл.
Кунжут — 1 ч.л.
Кукурузное масло — 50 мл.
Приготовление:
1. У меня шиитаке сушенные, поэтому я залила их теплой водой и оставила отмокать на несколько часов. Можно на сутки.
2. Вместе с шитаками начинаем мариновать мясо. Куринное филе нарезаем на небольшие кусочки, заправляем медом, мелко нарезанным имбирем, красным остырм перцем винным уксусом, соевым соусом, тмином, черным перцем и кунжутом. ДОбавляем пару столовых ложек кукурузног масла, все перемешиваем, накрываем пленкой и ставим в холодильник на такое же время, как будите размачивать грибы.
3. Грибы у меня уже были размоченны, а мясу я выделила 30-40 минут.
4. Пока мясо маринуется отвариваем зеленую фасоль в подсоленой воде. После закипания даем ей прокепеть 5-7 минут и переклыдваем в салатник с холодной водой. Через 3-5 минут сливаем воду и занимаемся мясом с грибами.
5. Репчатый лук чистим и нарезаем соломкой.
6.Обжариваем его в казане до золотистого цвета.
7. Как только лук обжарится добавляем нему мясо вместе с маринадом и жарим, постоянно помешивая до готовности мяса.
8. Когда мясо станет мягким добавляем нарезанные соломкой грибы шиитаке и мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и обжариваем все еще минуты 2-3.
9. К готовому мясу и грибам добавляем сваренную зеленую фасоль, прогреваем ее.
Если надо добавляем соль.
10. Снимаем с огня, перекладываем на тарелку, посыпаем кунжутом и наслаждаемся.
Приятного аппетита.
