Умное пирожное рецепт пошагово

Все говорят, что это самый легкий, самый просто, самый хитроумный рецепт десерта, который только придумало человечество. Все говорят, и я наивная, всем верю. Пожалуй, это единственный рецепт, который я пыталась приготовить несколько раз, и не потому что он нам так сильно понравился, а исключительно из принципа. Да, десерт получается вкусным, с этим не поспоришь, но пока он у меня по-настоящему получился, прошло не мало времени. Первый раз он у меня не пропекся, второй раз не расслоился, в третий все было бы хорошо, но он по середине дал трещину, я посчитала его не красивым и не достойным фотографии, тем более в блог. За то четвертый раз был идеальный и по вкусу и по внешнему виду.

Ингредиенты на форму 20х20см:
Яйцо – 4 шт.
Масло сливочное – 125 гр.
Молоко – 500 мл.
Мука – 115 гр.
Сахар – 150 гр. +1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотк.
Апельсиновый сок – 2 ст.л.
Цедра 1 апельсина

Приготовление:
1. С апельсина снимаем цедру и растираем ее с 1 ч.л. сахара.
2. Выдавливаем из апельсина сок.
3. Растапливаем сливочное масло, оставляем его слегка остыть.
4. Белки отделяем от желтков.
5. Взбиваем белки  с щепоткой соли до устойчивых пиков.
6. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, ванильным сахаром, цедрой апельсина и апельсиновым соком.
7. Добавляем в желтки с сахаром растопленное сливочное масло и еще раз взбиваем.
8. В три приема добавляем муку, каждый раз тщательно взбивая.
9. В получившееся тесто, в два приема, вливаем теплое молоко, каждый раз тщательно взбивая тесто.
10. Далее добавляем белки, и аккуратно перемешиваем, круговыми движениями снизу вверх. В итоге у нас должно получится жидкое, как кефир тесто.
11. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

!!! Важно, форма для выпечки должна быть не разъемной!!!

12. Разогреваем духовку до 170С
13. Отправляем нашу форму с тестом в духовку на час-полтора. Возможно кому-то может понадобится на выпечку чуть больше часа, кому-то и полтора часа. Все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
14. Вынимаем пирог из духовки, полностью остужаем, присыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки.

Приятного чаепития.

Источник