Террин из свинины с сухофруктами
Террин из свинины с сухофруктами
Начинаем готовиться к Новому году — обновленная подборка праздничных рецептов уже висит на главной странице блога, буду потихоньку снабжать вас новыми рецептами. Начну с холодной закуски — террина из свинины. Он запекается, а затем выдерживается сутки в холодильнике. Но при желании вы можете подать его как основное горячее — в таком виде он тоже будет очень неплох.
Свиную вырезку в составе можно заменить на куриное филе — оно тут тоже будет уместно и по вкусу, и по текстуре. Набор сухофруктов меняем по своему усмотрению — в ансамбль хорошо впишутся еще и инжир и курага — вместе или по отдельности.
Ингредиенты на 6-8 порций:
Основа
- свиной фарш — 600 грамм
- свиная вырезка — 600 грамм
- яйца — 1 шт.
- сливки 33% — 50 мл.
- изюм — 50 грамм
- сушеная клюква — 50 грамм
- чернослив — 50 грамм
- зеленый горошек — 100 грамм
- розовый перец — 1 ст.л.
- соль по вкусу —
- сухой чеснок — 1/4 ч.л.
- бекон — 300 грамм
Рецепт приготовления:
Вырезку зачищаем и нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см. Кладем в миску к фаршу.
Добавляем горошек, нарезанные сухофрукты, яйцо, розовый перец, сливки, сухой чеснок, соль и перец по вкусу.
Перемешиваем.
Бекон тонко нарезаем и кладем на двойной лист фольги.
Поверх бекона колбаской укладываем фарш.
И аккуратно при помощи фольги сворачиваем так, чтобы фарш был завернут в бекон.
Полностью заворачиваем рулет в фольгу, чтобы получилась серебристая конфета 🙂
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут. Затем вынимаем и, не разворачивая, остужаем до комнатной температуры. Кладем в холодильник и оставляем на ночь, а лучше на сутки.
Перед подачей разворачиваем и нарезаем ломтиками.
Приятного аппетита!
