Стейки из форели с овощами-вок

14.09.2020

0 16 1 minute read

С удивлением обнаружила, что давно не делилась с вами рецептами блюд с красной рыбой. А ведь это тот продукт, который готовится очень быстро и всегда получается вкусным — главное, чтобы сама рыба была качественная.

Исправляю ситуацию рецептом стейков, которые я готовила из охлажденной форели от интернет-магазина свежей рыбы и морепродуктов Goodfish.by. В качестве гарнира — овощи-вок с соевым соусом и каплей кунжутного масла. Идеальная пара к морской форели 🙂

Это блюдо можно приготовить просто на ужин или подать его гостям за праздничным столом.

Ингредиенты на 2 порции:

Основа

стейки из форели, по 140 г каждый — 4 шт.
соль по вкусу —

Гарнир

морковь средняя — 1 шт.
сладкий перец маленький — 1 шт.
стручковая фасоль — 120 грамм
чеснок — 2 зубчик
имбирь — 20 грамм
маленький пучок зеленого лука — 20 грамм
соевый соус — 2 ст.л.
сахар — 1 ч.л.
кунжутное масло — 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления:

Рыбу чистим от чешуи, разделываем на стейки толщиной около 2,5 см. Интернет-магазин Goodfish.by предлагает охлажденную форель размерным рядом около 3 кг, поэтому при такой толщине на одну полноценную порцию выходит 2 стейка.

Вынимаем кости пинцетом.

Солим.

Мелко нарезаем имбирь и чеснок, лук тонко нарезаем поперек.

Морковь и сладкий перец нарезаем соломкой.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем морковь, перец и фасоль (замороженную предварительно размораживаем).

Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок, имбирь и лук.

Жарим, помешивая, еще около 30 секунд. Вливаем соевый соус и кунжутное масло, добавляем сахар и готовим, помешивая, еще полминуты. Снимаем овощи со сковороды и сохраняем теплыми.

Нагрев под сковородой уменьшаем до среднего. Добавляем ложку масла. Кладем стейки и жарим с двух сторон до готовности. Для стейков указанной толщины достаточно 4-5 минут на каждую сторону.