Пончики на сгущенном молоке
Самое важное в приготовлении этих пончиков не переборщить с разрыхлителем, в остальном этот рецепт стоит на первом месте по легкости и доступности.
Помню, когда первый раз прочитала этот рецепт очень удивилась составу ингредиентов. Думала, что кроме сахара и яиц там нет ничего такого, что может обычное тесто превратить в пушистые пончики. Но, как показала первая дегустация, на вкус эти пончики мало чем отличаются от привычных дрожжевых.
Поэтому, если вы соблюдаете без дрожжевую диету, тогда этот рецепт станет незаменимым в вашей копилке.
Ингредиенты:
Сгущенное молоко – 380 гр. (1 банка)
Яйцо – 3 шт.
Ванильный сахар – 1 ст.л.
Мука – 500 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Растительное масло – 500 гр.
Приготовление:
1. В глубокую миску выливаем сгущенное молоко.
2. Добавляем к нему яйца и ванильный сахар.
3. Взбиваем массу до однородного состояния. (можно венчиком))
4. Отдельно просеиваем муку и перемешиваем ее с разрыхлителем. (ВАЖНО, не переборщить с разрыхлителем, если его будет больше чем надо, пончики будут трескаться и не получаться красивой, ровной формы)
5. Постепенно вводим к жидким ингредиентам муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. (тесто должно быть средней мягкости и оно будет липнуть к рукам — это нормально)
6. Когда тесто будет готово, формируем из него прямоугольник, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 40-60 минут.
7. Вынимаем тесто из холодильника. Снимаем пленку и нарезаем тесто на полоски, а полоски на небольшие кусочки. Размер кубиков должен быть таким, чтобы сформировать из теста шарики размером с грецкий орех.
8. В сотейнике разогреваем растительное масло (140-150С)
9. В несколько заходов жарим пончики до золотистого цвета. (Это примерно по 2-3 минуты с каждой стороны)
10. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало весь лишний жир. И пока они еще горячие пересыпаем их сахарной пудрой.
Хранить пончики можно в воздухонепроницаемом контейнере несколько дней, но у нас не получается, обычно за два дня все съедается.
