Песочное абрикосовое печенье
Песочное абрикосовое печенье
Сегодня я делюсь с вами очередным рецептом из обещанной пачки абрикосовых вкусностей. Печенье простейшее по ингредиентам, но при этому очень вкусное — особенно если вы купите ароматные абрикосы. Если ягоды покажутся вам недостаточно сладкими, вы можете добавить в начинку немного сахара для более сильного вкуса.
Не в сезон вы можете приготовить аналогичное печенье с абрикосовым вареньем или джемом. Или даже с консервированными абрикосами. Но со свежими, разумеется, гораздо ароматнее 😉
UPD: По сути, это вариация традиционного еврейского печенья гоменташи (оно же «Уши Амана»)
Ингредиенты на 50 штук:
Основа
- сливочное масло комнатной температуры — 250 грамм
- сахарная пудра — 125 грамм
- мука (или больше, если потребуется) — 400 грамм
- мелкие абрикосы (или 15 более крупных) — 30 шт.
Рецепт приготовления:
Из абрикосов вынимаем косточки. Мелкие разрезаем на 2 части, более крупные — на 4.
Масло взбиваем с сахарной пудрой до кремообразной консистенции.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет крошиться — это нормально.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезаем кружочки диаметром около 6-7 см. В центр каждого кладем кусочек абрикоса и скрепляем края так, чтобы получились треугольнички с отверстием посередине.
Выкладываем печенье на застеленный пергаментом противень.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 15 минут, пока края не начнут зарумяниваться.
Вынимаем, остужаем и подаем, посыпав сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
