Майонез
Майонез
Ой как давно надо было выложить этот рецепт, да все руки не доходили. Новогодний прием заявок наконец-то подтолкнул сделать это.
Домашний майонез несколько отличается по вкусу от магазинного, да и вреда от него несравнимо меньше — никаких тебе загустителей, эмульгаторов и прочих Е в состав нет 😉 . Для заправки салатов он подходит идеально.
Ингредиенты :
Основа
- очень свежий желток — 3 шт.
- готовая горчица — 2 ч.л.
- белый винный уксус или лимонный сок — 1 ч.л.
- растительное масло — 600 мл.
- соль и перец по вкусу —
Рецепт приготовления:
Желтки выливаем в миску, добавляем горчицу и уксус и взбиваем до легкой пенистости.
Не прекращаю взбивать (а взбиваем мы в одном направлении — это важно!), начинаем по каплям вливать масло. Сначала медленно, а когда соус начнет загустевать — быстрее.
Корректируем вкус при помощи соли, перца и дополнительного лимонного сока.
Вкусных вам блюд!
