Куриный суп с пшеном
Суп с пшеном и куриными желудочками один из самых наших любимых супов. Знаю, многие недолюбливают субпродукты и ух тем более куриные потроха, но очень и очень зря. Вы даже себе е представляете сколько в них витаминов. Большое количество полезных свойств этого субпродукта обосновано высоким содержанием легкоусвояемого белка животного типа. Но, конечно кроме польза, куриные желудки при правильном приготовлении невероятно вкусный продукт. Так очень важно желудочки замачивать на 20-30 минут в воде или молоке перед началом приготовления. Второй, очень важный момент – это бульон, который после 10 минут варки надо сливать и начинать варить/готовить пупочки в свежей воде. В противном случае велик риск того, что они будут горчить в конечном блюде. Нюансов не много, но они важны и если их соблюдать в финале вы получите великолепное блюдо, которое уж точно не оставит вас равнодушным.
Сегодня я хочу поделиться, как я уже сказала одним из наших самых любимыв супчиков — Суп с пшеном и куриными желудочками. Бюджетное блюдо, с нежирным, но очень вкусным бульоном и наваристым наполнением. Уверена, этот супчик вы полюбите так же, как и мы.
Ингредиенты:
Вода- 2 л.
Куриные желудки — 250 гр.
Картофель — 350 гр.
Лук репчатый — 200 гр.
Морковь — 100 гр.
Растительное масло – 3-4 ст.л.
Пшено — 70 гр.
Петрушка по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно моем и чистим куриные желудки. Разрезаем на две, три части.
- Выкладываем в кастрюлю с водой и ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 10 минут, сливаем первый бульон. Промываем желудочки еще раз, заливаем свежей водой, доводим до кипения и варим 30 минут.
- Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в кастрюлю, варим 10 минут.
- Чистим морковь и натираем на крупной тёрке. Лук нарезаем мелкими кубиками.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук с морковью до мягкости. Добавляем в кастрюлю с супом.
- Моем пшено, пока вода не станет чистой. Добавляем в суп, перемешиваем и варим до готовности пшена. (минут 20-30)
- В конце добавляем лавровый лист, измельченную петрушку, соль и перец по вкусу.
- Перемешиваем, варим 2 минуты и выключаем. Даём недолго постоять, чтобы соединились все вкусы и наслаждаемся.
