Чизкейк «Бейлиз»
Чизкейк «Бейлиз»
Тема чизкейков — как и тема пончиков — для меня, наверное, неиссякаема. Я их уже довольно много опробовала и планирую опробовать еще больше 🙂
Для приготовления этого чизкейка используется ликер «Baileys», что придает ему особенный вкус. При желании вы можете заменить его другим сливочным или кофейным ликером по своему вкусу.
К прочтению:
- Чизкейки. Особенности приготовления
Ингредиенты :
Основа
- сахарное печенье — 180 грамм
- грецкие орехи — 70 грамм
- сливочное масло — 100 грамм
- какао-порошок — 1 ч.л.
Начинка
- сливочный сыр — 700 грамм
- сахар — 100 грамм
- яйца — 3 шт.
- картофельный крахмал — 2 ст.л.
- бейлиз — 150 мл.
- темный шоколад — 50 грамм
Для украшения
- белый шоколад — 50 грамм
Рецепт приготовления:
Ориентировочное время приготовления: 1 час 40 минут + время на остывание
Печенье, орехи и какао кладем в чашу блендера и измельчаем в крошку.
Добавляем в крошку растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму (диаметр 20-23 см) и утрамбовываем по дну и стенкам.
Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. Духовку не выключаем.
Пока печется основа, готовим начинку. Сливочный сыр взбиваем венчиком с сахаром до однородного состояния.
По одному добавляем яйца, хорошо размешивая после каждого. Добавляем ликер и крахмал, хорошо перемешиваем.
Треть начинки откладываем в отдельную миску. Добавляем растопленный шоколад и перемешиваем.
В остывшую основу выкладываем светлый крем. Сверху кладем шоколадный крем.
Ставим форму в духовку. На дно духовки ставим емкость кипятком. Выпекаем чизкейк в течение 1 часа 20 минут. У готового чизкейка начинка по краям должна схватиться, а серединка немного подрагивать.
Вынимаем чизкейк из духовки и проводим ножом между основой и стенками формы. Даем чизкейку остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на 4-6 часов.
Остывший чизкейк вынимаем из формы, перекладываем на блюдо и украшаем стружкой из белого шоколада.
Приятного чаепития!
