Блины на сыворотке от творога

12.03.2021

0 14 1 minute read

Честно говоря, сыворотки у меня бывает много и часто. (Я все еще пытаюсь сварить нормальный сыр дома). Бывают более удачные варианты, рецептами которых я делюсь в блоге. Бывают вообще ужасные, которые не то что бы есть нельзя, их даже сфоткать не получается, чтобы пожаловаться на результат потраченного времени и продуктов. Думаю, что во многом виноваты наша молочка. Все таки на их основе варятся сыры и от их качества многое зависит. Но, сейчас речь не о сыре, а о блинах.

Как я уже сказала, сыворотки у меня остается много, и бывает выливать мне ее жалко. Вот и решила я попробовать из нее сделать блинов. Нам понравилось. По вкусу и структуре они напомнили мне блины на воде и белках. Рыхлые, мягкие, нежные. Такие хороши со сметной или медом со сливочным маслом. Настоящее искушение для гурманов…

Еще, «в закромах родины», у меня есть рецепт блинов на сыворотке без яиц. Честно говоря я видела фото этих блинов у одной своей подписчицы, но сама попробовать как-то не решилась. Может в следующий раз….

Ингредиенты:

Сыворотка от творога – 1 л.

Яйцо – 5 шт.

Сахар – 20 гр.

Соль ¼ ч.л.

Растительное масло 5- 7 ст.л.

Сода – 1 ч.л. (без горки)

Приготовление:

Яйца слегка взбиваем с солью и сахаром.
Вливаем сыворотку в яйца и еще раз перемешиваем.
Муку просеиваем через сито и постепенно вводим к нашим жидким ингредиентам. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше, важно чтобы тесто получилось как кефир. Убираем тесто в сторону на 30-40 минут, чтобы мука набухла.
Когда тесто отдохнет добавляем растительное масло, слегка перемешиваем.
Разогреваем сковороду для блинов, наливаем в нее небольшое количества теста, наклоняя сковороду в разные стороны распределяем тесто по ней равномерно.
Обжариваем блины вначале с одной стороны пару минут, затем при помощи лопатки переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще пару минут. Блины должны быть красивого золотистого цвета.
Жарим блины пока не закончится все тесто.