Мраморный кекс с чаем матча

03.08.2020

0 17 1 minute read

Скажу сразу — кекс просто невероятный. Я спокойно отношусь к выпечке, но в случае с этим красавчиком держать себя в руках не смогла — съела неприлично много. Поэтому очень и очень рекомендую любителям губительных углеводов 🙂

Сразу предвижу вопросы по поводу чая. Его можно найти во всяких чайных лавочках. Не факт, что он будет где-то на видном месте, поэтому лучше спросить у продавца. Этот же чай потом можно использовать в других видах выпечки — постараюсь дать с ним еще рецептов.

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

Ингредиенты :

Для ванильного теста

сливочное масло комнатной температуры — 85 грамм
сахар — 150 грамм
яйца — 2 шт.
ванильная эссенция — 1 ч.л.
пшеничная мука — 275 грамм
разрыхлитель — 1 ч.л.
сода — 1/4 ч.л.
сметана или кефир — 125 грамм

Для чайного теста

миндаль (можно использовать неочищенный, в шкурке) — 75 грамм
сливочное масло комнатной температуры — 60 грамм
сахар — 75 грамм
яйца — 1 шт.
пшеничная мука — 80 грамм
чай матча — 2 ч.л.
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
сода — 1/6 ч.л.
сметана или кефир — 60 грамм

Для глазури и украшения

сахарная пудра — 3 ст.л.
лимонный сок — 2-3 ч.л.
миндальные хлопья —

Рецепт приготовления:

Готовим ванильное тесто. Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем ваниль и еще раз взбиваем.

Добавляем половину просеянной с содой и разрыхлителем муки, вымешиваем до однородного состояния. Добавляем сметану, вымешиваем, затем оставшуюся муку и еще раз вымешиваем.

Для чайного теста миндаль измельчаем практически до состояния муки.

Масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйцо и снова взбиваем.

Добавляем миндаль и перемешиваем.

Добавляем половину просеянной с чаем, содой и разрыхлителем муки, перемешиваем. Добавляем сметану, перемешиваем, затем оставшуюся муку и снова перемешиваем.