Суп из красной чечевицы с тыквой
Суп из красной чечевицы с тыквой
До начала Великого поста в этом году осталось меньше половины месяца. Поэтому тем, кто планирует поститься, я предлагаю начинать запасаться рецептами уже сейчас. Начнем, пожалуй, с чечевичного супа. Несмотря на то, что в этом супе нет ни мяса, ни птицы, он получается очень вкусным, сытным и насыщенным.
Кстати, замороженная кубиками тыква подходит для приготовления этого супа так же хорошо, как и свежая.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
- луковица маленькая — 2 шт.
- морковь средняя — 1 шт.
- крупный стебель сельдерея — 1 шт.
- тыква (в очищенном виде) — 250 грамм
- чеснок — 3 зубчик
- молотая паприка — 1/2 ч.л.
- 2-3 веточки свежего тимьяна или 1/2 ч.л. сухого —
- сухая красная чечевица (предварительно замачивать на нужно) — 200 грамм
- томаты в собственном соку — 400 грамм
- овощной бульон (вне поста подойдет куриный или мясной) — 1 литр
- соль по вкусу —
Рецепт приготовления:
Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим, тыкву нарезаем на кубики со стороной около 1,5 см.
В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, морковь и сельдерей и жарим на среднем огне, помешивая, около 4 минут.
Добавляем тыкву и жарим, помешивая, еще 5 минут.
Кладем в кастрюлю чеснок, паприку и чечевицу, жарим, помешивая, 1 минуту.
Вливаем бульон, доводим до кипения и варим на небольшом огне под крышкой 10 минут. Добавляем растертые томаты вместе с соком, солим по вкусу. Варим до готовности чечевицы, еще 10-15 минут.
В готовый суп добавляем мелко нарубленную зелень кинзы или петрушки (по вкусу и по выбору).
Подаем.
Приятного аппетита!
