Молодая капуста с копченостями
Молодая капуста с копченостями
«Когда если не сейчас?», — подумала я, вынимая из холодильника кочанчик молодой капусты. И правда — сейчас самое время готовить салаты и гарниры из молоденькой мягкой капусты. Этим мы сегодня и займемся. На повестке дня — гарнир из молодой капусты, тушенной с копченостями и горчицей в яблочном соке.
Это вкусно, просто и относительно низкокалорийно. А если убрать из состава копчености — и вовсе получится вегетарианское блюдо. Правда, и вкус от этого поменяется. Но тут уж выбирать вам.
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
- молодая капуста — 1 килограмм
- луковица крупная — 1 шт.
- маринованные огурцы — 100 грамм
- колбаса к/в — 150 грамм
- ветчина — 150 грамм
- зернистая горчица — 2 ст.л.
- яблочный сок — 200 мл.
- соль по вкусу —
Рецепт приготовления:
Капусту шинкуем. Лук мелко рубим. Колбасу и ветчину нарезаем кубиками. Огурцы режем тонкими ломтиками поперек.
В большом сотейнике на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем копчености и жарим, помешивая, еще пару минут. пока они не зарумянятся.
Добавляем капусту.
Готовим, помешивая, пока капуста не потеряет объем, около 2-3 минут. Добавляем горчицу, огурцы, вливаем яблочный сок.
Солим по вкусу, перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом нагреве около получаса, пока капуста не станет мягкой (в процессе пробуем — времени может потребоваться чуть меньше или чуть больше).
Подаем как гарнир к птице или мясу или как самостоятельно блюдо.
Приятного аппетита!
