Овощи под грилем

Последнее время для своих рецептов я стала искать вдохновение не только в мамином блокноте или кулинарных книжках, но и в такой популярной в Европе социальной сети, как Pinterest. Итогом одного из таких поисков стал сегодняшний рецепт. Правда, там, вместо охотничьих колбасок были креветки.
У меня дома были все ингредиенты, кроме этих самых креветок, а попробовать хотелось очень-очень. Тем более, до этого я ни разу не запекала кукурузу в духовке. Поэтому, было решено заменить креветки, на колбаски и не ждать случая, приступить к приготовлению «не отходя от планшета».
Блюдо действительно получилось невероятно ароматным и вкусным. После этого мы повторяли его уже несколько раз и, кстати, ни разу не пришло в голову использовать креветки. Настолько нежными и ароматными получаются овощи и мясо. Поверьте, на слово, это невероятно. Поэтому очень рекомендую вам, как альтернативу попробовать и такой вариант запекания овощей в духовки.

Ингредиенты:
Картофель — 500 гр.
Початки кукурузы — 2 шт.
Мясо — 400 гр. (у меня свиная шейка)
Колбаски охотничьи — 200 гр.

Для мясного маринада:
• водка (30 гр.)
• соль (по вкусу)
• перец черный молотый (по вкусу)
• перец горошком (3-5 горошин)
• лавровый лист (2 листика поломать)
• оливковое масло (5 ст.л.)
• орегано (щепотка)
• чеснок (2-3 зубчика)

Приготовление:
1. Промываем мясо под холодной проточной водой, обмакиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кубики размером примерно 2Х2 см.
2. Чеснок чистим, на доске, плоской стороной ножа его раздавливаем и отправляем в миску. Туда же добавляем все ингредиенты для маринада и мясо. Перемешиваем, оставляем мариноваться.
Пока мясо маринуется, готовим остальные ингредиенты.
3. Картофель чистим, промываем под проточной водой, отправляем вариться на 20-25 минут (до полуготовности)
4. Кукурузу промываем под холодной проточной водой и так де отправляем вариться, до готовности.
5. Когда овощи будут почти готовы, вынимаем мясо из маринада и слегка обжариваем его на сковороде. Как бы запечатав (до легкой корочки со всех сторон).
6. Когда уже овощи будут сварены, не забываем их остудить, после чего кукурузу нарезаем на кусочки шириной 3-4 см.
7. Картофель разрезаем на 4 части (если вы его не нарезали перед варкой).
8. Достаем большой противень, смазываем его оливковым масло и выкладываем овощи и мясо.
9. Сбрызгиваем их оливковым маслом и слегка подсаливаем (по вкусу).
10. Отправляем противень в духовку на режим верх-низ-конвекция 220С — 20 мин.
11. За это время нарезаем охотничье колбаски длиной 5см.
12. Через 20 минут, выкладываем сверху колбаски и возвращаем мясо с овощами в духовку еще на 15-20 минут, 180С режим верх-низ-конвекция-гриль.
13. Когда мясо и овощи станут румяными, вынимаем противень, перекладываем содержимое в красивое блюдо для подачи и наслаждаемся вкуснейшим ужином.
Приятного аппетита.

Источник