Как и где хранить вино дома? Максимально подробный ликбез
Господа виноманы, устраивайтесь поудобнее — вас ждет погружение в мир винных шкафов LIEBHERR. А еще вместе с экспертом Simple Group наш канал о домашней технике расскажет о важных нюансах домашнего хранения напитка богов и философов. Будет интересно, терпко и игристо.
Видео: Как хранить вино дома и какие бывают винные шкафы
Видео по теме: 5 крутых больших холодильников Liebherr (side-by-side)
Что значит «правильно хранить вино» и зачем это нужно?
Зачем вообще правильно хранить вино? Разве нельзя убрать его в холодильник, кухонный шкафчик или домашний бар? Нет, потому что вино требует соблюдения определенных условий хранения и температуры подачи. По правилам, самыми холодными сервируются игристые вина (температура подачи — 6-8 градусов), далее белые вина (8-16 градусов) и относительно теплые красные вина (16-18 градусов). И винные шкафы позволяют соблюдать эту температуру.
А почему не в холодильнике?
Что касается обычного холодильника, то тут есть еще один важный нюанс. Вино — живой напиток, и по большей части его закупоривают натуральной пробкой из коркового дерева, которое очень сильно впитывает разные запахи. А вы хотите пить вино с налетом борща или селедки? Вот и мы думаем, что нет. Ну и, конечно, тут нет подходящих температурных условий — вино просто-напросто «умрет», практически превратившись в лед.
Конечно, в холодильнике можно просто охладить бутылочку принесенного из магазина вина (перед употреблением, не более 30 минут), но длительное хранение в кухонном генерале вину не просто не рекомендовано, а противопоказано. В общем, если у вас нет винного погреба, то вино лучше хранить в винном шкафу.
Как и где одновременно хранить разные вина?
Если вы закупились разными видами вина, требующими разных температурных условий для хранения, то современные мультитемпературные модели как раз смогут эти самые условия обеспечить.
К примеру, у LIEBHERR есть винный шкаф с тремя температурными зонами: на верхней можно расположить красные вина, которые хранятся при более высокой температуре (16-18 градусов); в следующей зоне — белые вина, которым нужно 10-12 градусов; на нижней — игристые (около пяти градусов). Все температурные зоны в винном шкафу изолированы друг от друга, и в каждой пользователь может установить нужную температуру. И дополнительное охлаждение перед подачей организовывать не придется — можно достать вино и сразу пить.
И еще несколько важных моментов
А какие нюансы, кроме оптимальной температуры, нужны для правильного хранения вина? Первый — освещение. Понятно, что это удобно, ведь вся коллекция будет как на ладони. Но есть еще один момент: очень важно, чтобы освещение было светодиодным, потому что оно не будет нагревать воздух внутри винного шкафа и изменять температуру в нем. Кроме того, светодиоды более энергоэффективны (расход электричества будет меньше) и прослужат дольше, чем обычные лампочки накаливания. И у LIEBHERR с этим все в порядке.
Второй нюанс — правильная влажность, которая по важности занимает второе место после температуры. И дело тут снова в натуральных пробках, которыми закупоривают большую часть винных бутылок: если в месте хранения будет слишком сухо, пробка усохнет, и тогда вино будет подтекать и контактировать с кислородом, а ему вот это вот все точно ни к чему. Оптимальная влажность для хранения — 65-80 процентов, и если вернуться к обычному холодильнику, то там, конечно, такой влажности быть просто не может.
Третий параметр — чистый воздух без посторонних запахов (почему это важно, мы писали выше). Современные винные шкафы оснащают угольными фильтрами, отвечающими за очистку воздуха по всему объему отделения. В этом плане к LIEBHERR у нас тоже нет никаких вопросов.
Следующий важный момент — защита от вибрации. Повторим, что вино — это живой продукт, для которого очень важен покой, и любая тряска очень неблагоприятно сказывается на его развитии. В современных винных шкафах есть технологии, защищающие ваше винное богатство от этого неприятного момента. Некоторые модели LIEBHERR получают технологию TipOpen, которая устраняет вибрацию при открывании дверцы.
Плюс ко всему, в компрессорных винных шкафах, которые в силу специфики своей работы создают определенные вибрации, нужна дополнительная защита от этих вибраций (у наших героев, к слову, она тоже есть). Кроме того, гасить вибрацию помогают деревянные полки. Кстати, в идеале они не должны быть покрыты лаком — тогда в шкафу не будет постороннего запаха.
Последнее, что мы хотели бы отметить: вино должно храниться в темноте, прямые солнечные лучи ему противопоказаны — в противном случае процесс созревания вина будет ускоряться. Поэтому сейчас большинство производителей вина делают бутылки из темного стекла, и практически все винные шкафы имеют защиту от ультрафиолета — специальный затемненный стеклопакет. А еще это очень удобно, потому что стеклопакет позволяет с одного взгляда понять, какое вино хранится в шкафу.
А теперь подробнее о конкретных моделях
Если говорить о компрессорных винных шкафах, то они бывают двух видов: климатические и мультитемпературные.
Liebherr WKt 5552, вмещающий в себя 253 бутылки (!) типа «Бордо» — пример продвинутого климатического (монотемпературного) шкафа. В нем одна температурная зона, поэтому нужно понимать, что тут будут оптимальные условия хранения для вина одного вида — красного, белого или игристого.
А вот Liebherr WTes 5872 на 178 бутылок — это уже мультитемпературный винный шкаф с тремя зонами, в котором можно хранить совершенно разные вина.
Кроме того, он может похвастаться энергоэффективным светодиодным освещением, не изменяющим температуру в шкафу, несколькими угольными фильтрами (они есть в каждой зоне), контролем влажности и вибрации, деревянными полками, телескопическими направляющими (мало того, что это просто удобно, так вы еще и лишний раз вино не растрясете, пытаясь выдвинуть тяжелую полку) и стеклопакетом с защитой от ультрафиолетового излучения. В общем, все условия правильного хранения соблюдены — ваша коллекция может чувствовать себя как дома.
Вообще, винные шкафы бывают не только отдельностоящими — их можно встраивать в кухонную мебель.
Например, встраиваемый мультитемпературный Liebherr EWTgb 3583 на 83 бутылки схож по функциональности с предыдущим винным шкафом, но есть отличие: в нем две зоны, в которых можно устанавливать разную температуру. А еще он получил технологию TipOpen, благодаря которой дверца открывается очень мягко, и доводчик, плавно закрывающий ее. И, как вы уже понимаете, для вина это очень важно.
А если такой вместительный винный шкаф вам не нужен, можете присмотреться к встраиваемому мультитемпературному Liebherr EWTgb 1683 с двумя температурными зонами, вмещающему 33 бутылки, или Liebherr UWTgb 1682 на 34 бутылки, который встраивается под столешницу.
А еще есть модели для тех, у кого коллекция совсем небольшая: например, в монотемпературном Liebherr WKes 653 можно хранить всего 12 бутылок. И это уже совсем другой формат — этот малыш не встраивается, а вешается на стену.
Но и это не все варианты. Еще одно решение для тех, кто не может разместить по каким-то причинам отдельный винный шкаф — холодильник Liebherr SBSes 8496 с отделением для вина, которое может вместить 48 бутылок. По сути, это тот же самый классический двухтемпературный винный шкаф со всеми необходимыми технологиями, просто он является частью холодильника. Единственного холодильника, в котором можно правильно хранить вино.
Кстати, для настоящих любителей и ценителей вина у нас есть крутой подарок: скидка 20% на покупки на сайте https://simplewine.ru по промокоду Liebherr, которой будет действовать до 1 июня 2021 года. Впереди много праздников, самое время закупаться!
