Как выбрать вкусные и качественные суши
Содержание статьи:
-
- 1.Разновидности и особенности суши
- 2.Выбор продуктов
- 3.Урамаки «Филадельфия»
Японская кухня пользуется сегодня большой популярностью, особенно, если речь идёт о роллах или суши, у которых масса поклонников по всему миру. Некоторые любят классические суши с морепродуктами, другие – едят только вегетарианские суши. В любом случае популярность этого блюда постоянно растёт, поэтому вопрос его выбора не теряет своей актуальности. Из каких продуктов готовят суши и как их выбрать, далее рассмотрим более подробно.
Разновидности и особенности суши
Для начала стоит ознакомиться с разновидностями суши и историей их возникновения, чтобы при заказе блюда не возникало трудностей.
Изобретателями суши считаются японцы, которые пытались продлить сроки хранения рыбы, щедро посыпая её солью и перекладывая рисом. Эту технологию практиковали вплоть до 19 века, когда повара начали готовить первые суши. Блюдо очень быстро стало популярным среди клиентов и постепенно разлетелось по всему миру.
Сегодня мастера готовят десятки различных видов суши, роллов и других изысканных блюд. К примеру, помимо суши в ресторанах можно заказать футомаки, маки и урамаки. Последние придуманы американцами, которые решили буквально вывернуть роллы, потому что клиентам больше нравилась начинка, а водоросли оставались нетронутыми.
Также в ресторанах предлагают другие необычные японские блюда, такие как гункан и нигири. Они тоже готовятся из рыбы и риса, но отличаются подачей и оригинальным внешним видом.
Выбор продуктов
Вкусные и качественные суши готовят из таких же продуктов, поэтому к выбору составляющих стоит подойти ответственно. Продукты напрямую влияют на вкус и внешний вид суши, поэтому если покупать замороженную рыбу, сделать аккуратные рулеты уже не получится.
Рис – это основа суши. Можно купить обычный круглый рис или специальный, для приготовления суши. Последний вариант более предпочтительный, потому как не слипается и суши получаются красивыми. Но и с обычным рисом можно сделать неплохие суши, если придерживаться основных рекомендаций их приготовления.
Особое внимание уделяют выбору водорослей и соусов, от которых зависит внешний вид суши и вкусовые качества. Купить водоросли можно в любом супермаркете, но нужно обращать внимание на сроки годности и маркировку. Специалисты советуют покупать водоросли с маркировкой «Gold» — это нори премиум-класса.
Соевые соусы лучше выбирать без добавок, натурального брожения. В таком соусе нет химии, поэтому можно не переживать, что вкус блюда будет испорчен. Имбирь и другие ингредиенты покупают как добавку, чтобы подчеркнуть изысканный вкус и придать блюду пикантности.
Урамаки «Филадельфия»
Можно заказать суши во Львове или если есть желание приготовить ролы дома, для приготовления которых понадобится:
- 120 г риса;
- 60 г рыбного филе (лосося);
- 35 г сыра «Филадельфия»;
- лист водорослей;
- огурец;
- авокадо;
- имбирь;
- соус и васаби.
Необходимо несколько раз промыть рис, пока вода не станет совсем прозрачной. Добавить холодной воды, проварить рис 12 минут и оставить его настояться.
Когда рис полностью остыл, нужно добавить в него сушидзе и хорошо перемешать. В это время нужно обернуть дощечку для приготовления суши пищевой плёнкой, чтобы суши не прилипали. После чего выложить сначала водоросли, оставив немного места, чтобы завернуть рулет, а потом уложить рис и саму начинку.
Остаётся только аккуратно завернуть содержимое в водоросли и сформировать рулет, чтобы самостоятельно приготовить популярные ролы в домашних условиях. Таким образом можно легко разнообразить своё привычное меню, и удивить гостей необычной кухней.
