Блонди рецепт

Блонди – это почти тоже самое что и брауни, только блонди. Шучу конечно, же. Блонди – это разновидность кекса брауни, только вместо какао используется ваниль, а вместо черного шоколада – белый. Сегодня мы будем готовить не классический блонди, а скорее «мулата», потому что будем использовать два вида шоколада и коричневый сахар, что придаст готовому изделию красивый золотистый оттенок. Но, из-за отсутствия какао, цвет все-таки будет светлым, почти как «золотой блондин». Обогатим вкус мы не сухофруктами, как в классическом рецепте, а орехами. И это будет просто космос. Даже те, кто равнодушен к сладкому влюбятся в этот десерт.
Поверьте, я не единожды наблюдала, как люди, избегающие сахар и глютен соглашаются просто попробовать маленький кусочек, потом едят столько, сколько позволяют рамки приличия.

Ингредиенты:
Сливочное масло — 160 гр.
Коричневый сахар — 300 гр.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Яйцо — 2 шт.
Мука пшеничная — 220 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Грецкие орехи — 150 гр.
Белый шоколад — 70 гр.
Горький шоколад — 70 гр.

Приготовление:
1. Включаем духовку на разогрев до 180 °С
2. Масло растопить, добавить к нему коричневый и ванильный сахар, перемешать.
3. Яйца отдельно слегка взбить.
4. Добавляем яйца к смеси масла, и сахара. Перемешать.
5. Муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито.
6. Постепенно добавить муку к смеси сахара, яйца, и масла. Все хорошо перемешать
7. Орехи порубить не очень мелко,
8. Шоколад белый и черный мелко порубить (примерно 1 см х1 см) можно использовать шоко-капли.
9. Добавить орехи и шоколад в тесто. Хорошо перемешать.

Тесто готово, готовим его к выпечки.

Удобнее всего использовать прямоугольную форму. У меня форма размером 28 х 28 см. Форму смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом. Очень важно не проигнорировать этот пункт. Если этого не сделать, в лучшем случае вы не сможете вынуть корж, в худшем он у вас может пригореть.

10. На бумагу выложить тесто и равномерно его распределить.

11. Отправляем блонди в духовку. Выпекаем 20-25 минут, до тех пор, пока поверхность коржа не схватиться и не станет слегка блестящей и потрескавшейся. Вынимаем.
12. После того, как вынули корж из духовки, оставляем его в форме еще на 15 минут. По истечении времени, вынимаем корж из формы вместе с пергаментом и даем ему полностью остыть. Как только остынет можно разрезать на порционные квадраты и пробовать.

Видео версия рецепта здесь

Приятного чаепития.
Поверьте, вы влюбитесь в этот десерт, в этот белый брауни…

Источник