Теплый салат из курицы со свеклой и сухариками
Теплый салат из курицы со свеклой и сухариками
Еще совсем недавно я добавляла свеклу буквально в пару блюд, не считая сельди под шубой, борща и холодника. Сейчас я активно расширяю горизонты. Начнем, пожалуй, вот с этого салата с курицей и хрустящими сухариками.
Если вам хочется более пикантного вкуса в этом салате, замените нейтральную моцареллу на козий сыр или сыр с голубой плесенью.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- куриная грудка — 2 шт.
- небольшой багет — 1/2 шт.
- оливковое масло — 2 ст.л.
- бальзамический уксус — 1 ст.л.
- небольшой кочан латука —
- свекла — 300 грамм
- моцарелла — 100 грамм
- соль и молотый черный перец по вкусу —
Рецепт приготовления:
Разогреваем духовку до 200 градусов. Багет и куриные грудки нарезаем кубиками со стороной 2 см. Кладем на противень, поливаем 2 ст.л. оливкового масла, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Кусочкам на противне не должно быть слишком тесно.
Ставим противень в духовку и запекаем, пока курица полностью не приготовится, а багет не превратится в сухарики, около 15 минут.
Пока запекается курица, моцареллу нарезаем кубиками.
Свеклу отвариваем, нарезаем на небольшие кусочки.
Салат рвем на кусочки и кладем на блюдо. Сверху кладем свеклу и сыр.
Смешиваем в чашке оливковое масло и бальзамический уксус. Добавляем соль и перец по вкусу. Взбиваем вилкой до получения эмульсии.
Готовую курицу и сухарики кладем на блюдо к остальным ингредиентам. Поливаем заправкой и подаем.
Приятного аппетита!
