7 главных заблуждений о молоке
Давайте разберемся, какое молоко все же стоит пить: козье, растительное или коровье? Стоит ли добавлять его в кофе и так ли вредны в молоке гормоны? Врач-гастроэнтеролог Алексей Парамонов развенчивает мифы.
Миф 1: Растительное молоко намного полезнее, чем натуральное
«Растительное молоко» изготавливают из самых разных ингредиентов: кокоса, орехов, сои, овса. Это хорошая новость для тех, у кого непереносимость лактозы, так как такой продукт ее не содержит. Впрочем, как и холестерин, хотя он в малых дозах даже необходим человеческому организму. Его немного в животном молоке, но все же он там есть. Ореховое молоко довольно калорийно, а вот овсяное напротив, его выбирают худеющие люди.
Миф 2: Чем старше становится человек, тем меньше ему следует пить молока.
Кальций необходим как взрослому человеку так и молодому, говорит врач-гастроэнтеролог Алексей Парамонов. Всем известно, что молочные продукты содержат много кальция, который хорошо усваивается. В молоке есть витамин Д. С возрастом у людей утрачивается фермент, который помогает усваивать лактозу. Но если ваш организм справляется с этим, нет нужды отказываться от молочных продуктов.
Миф 3: Магазинное молоко вредное, оно уступает парному.
На самом деле, покупное молоко чище, так как парное может быть заражено, если корова болеет. Оно требует кипячения или пастеризации. А магазинное молоко, ко всему прочему, еще и нормализовано. Тем не менее, если хозяин следит за гигиеной и здоровьем своего скота, он получит хорошее и полезное молоко. Но, к сожалению, в городской среде его найти очень сложно.
Миф 4: Современное молоко содержит много антибиотиков и гормонов.
На самом деле это не такое уж и распространенное явление. Даже если в молоке содержатся гормоны, они никак не проявятся. Антибиотики используются только для лечения при болезни животного. Но большой объем лекарств может испортить всю партию, поэтому производители не станут так рисковать.
Миф 5: Нельзя пить кофе с молоком, так как они убивают полезные свойства друг друга.
Употребление кофе до шести чашек в день для здорового человека даже полезно. Никаких оснований полагать, что молоко + кофе вредно, нет. Однако все же есть исключение – рефлюксная болезнь.
Миф 6: Не нужно пить молоко вместе с солеными или кислыми продуктами.
– Соль в принципе не является полезной, но в сочетании с молоком еще вреднее она не станет, – рассказывает Алексей Парамонов. – Кислота же створаживает молоко, что все равно произойдет в желудке. Так что никаких оснований о вреде их совместимости нет.
Миф 7: Козье молоко намного полезнее, чем коровье.
На самом деле все это дело вкуса. Никакой принципиальной разницы в их полезности нет. Есть лишь небольшое исключение – аллергия на белок коровьего молока.
