Варенье из персиков дольками простой рецепт

Ничто зимой так не греет душу как теплый чай с вкусным вареньем. Конечно, в наши дни, в магазине можно купить практически любое варенье. Но, ни одно магазинное варенье не сравниться с домашним вареньем, сваренным с любовью. В нашей семье самое любимое варенье — варенье из песиков. Опять таки, раньше, родители готовили его каждый год. Я же, самостоятельно попробовала сварить варенье впервые только в прошлом году. Зимой, когда мы его открыли и попробовали оно нам очень понравилось. Естественно в этом году я повторила свой «мини подвиг» и естественно, я выкладываю его рецепт в свой кулинарный блог.Ингредиенты:

Персики — 10 кг.

Сахар — 3 кг.

Уксус — 100 мл.

1. Персики моем и как получается очищаем от косточек. Лучше всего если получается разделить плод на 2 ровные половинки. Если не получается, то стараемся разрезать его на максимально большие кусочки.

Очищенные половинки складываем в большой таз. После того, как в тазу окажется примерно 3 кг. фруктов всыпаем 1 кг. сахара.

2. Сверху нарезаем еще 3 кг. персиков и снова засыпаем 1 кг. сахара.

3. Нарезаем оставшиеся персики и засыпаем оставшимся сахаром.

5. Я обычно делаю это вечером и оставляю фрукты с сахаром на ночь, чтобы сахар растворился,  а персики дали сок.

6. На утро полуфабрикат из персикового варенья выглядит примерно так:

7. Утром когда фрукты пустят сок наше будущее варенье необходимо довести до кипения и прокипятить 5 минут. После чего выключить газ и оставить его остывать. Пока варенье греется и кипят его необходимо постоянно помешивать, чтобы оно не пригорело.

8. Вечером. Процедуру с нагреванием повторить и оставить варенье настаиваться еще на ночь.

9. На следующее утро, снова греем варенье, и оставляем его кипеть 5 минут. Пока варенье нагревается моем банки. У меня ушло примерно 8-9 банок по 700 мл. Вымытые банки ополаскиваем уксусом. Если банки с само закатывающимися крышками то каждую банку обдаем уксусом с ее крышкой. Если банки обычные, то крышки для банок кипятим минут 5, а банки накрываем любой лишней крышкой, но также тщательно ополаскиваем их уксусом.

Пока мы занимались банками наше варенье закипело и прокипело. Кипящее варенье разливаем по банкам. Закатываем их, переворачиваем и укутываем одеялом или пледом до полного их остывания.

10. Когда банки остынут их можно убирать в кладовку.

11. Зимой можно сделать чудные пироженки быстрого приготавливания

Или просто подать янтарное  варенье из персиков к чаю.

Источник