Свиные ребрышки по-канадски

Эти ребрышки появились в нашем меню случайно, в одни прекрасный день у меня в ленте мелькнул перепост на этот рецепт от одного моего друга. При этом мой друг не слишком силен в кулинарии, но подписал рецепт так: «Смотрю на фото и хочется облизать монитор, сегодня же попробую приготовить, завтра отпишусь, что получилось. Лена, ужин сегодня на моей совести.»  И вправду, на утро был фотоотчет с получившимися ребрышками и подпись, что это были лучшие ребрышки, которые им приходилось, когда либо, пробовать. Надо сказать, что ребята сейчас живут в Бельгии, и их кухня весьма разнообразна и не привычна нам с вами.

А вот что писал про этот рецепт автор: этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале, у которого выстраивались очереди на улице в любой день недели.

Я приготовила эти ребрышки уже дважды. Первый раз я поддалась на рекламу своего друга, второй раз я поняла, что такими находками надо делиться с семьей! И надо сказать, что все 6 человек самых близких родственников сказали, что эти ребрышки должны быть на праздничном столе постоянно.

Ингредиенты:
Ребра свиные — 800 г
Пюре яблочное — 80 г (я использовала детское питание)
Кетчуп — 80 г
Сахар коричневый — 3 ст. л.
Сок лимона — 1/2 шт
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Чеснок (сухой, в порошке) — 1/2 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. Все ингредиенты, кроме мяса смешиваем в глубокой миске, желательно с максимально плоским дном.
2. Разрезаем ребрышки так, чтобы одна порция равнялась одному ребрышку. (если ребрышки крупного размера, то рекомендуется отварить их в слегка подсоленной воде 15-20 минут, остудить). У меня ребрышки малюсенькие, поэтому я пропустила этот шаг.
3. Хорошо обмазать соусом каждый кусочек мяса, и оставив его в нем убрать в холодильник на 30-40 минут. (я мариновала ребра ночь)
4. Утром я выложила ребра в стеклянную форму для запекания, накрыла фольгой и запекала их при температуре 220С.
5. Через минут 40 мясо начнет выделять сок, много сока, желательно его слить, чтобы ребрышки не получились несъедобно жирными. И снять фольгу.
6. Запекаем ребрышки около полутора часов (до зарумянивания), смазывая ребрышки оставшимся соусом каждые 30 минут.

Подавать ребрышки лучше всего теплыми.

Приятного аппетита!

Источник