Сладкий хлеб с апельсином и кардамоном
![](http://etalon-it.bigcdn.ru/wp-content/uploads/2020/08/sladkij-hleb-s-apelsinom-i-kardamonom-42f4896.jpg)
Сладкий хлеб с апельсином и кардамоном
Мягкий, сладкий и ароматный, этот хлеб станет прекрасным дополнением к чашке горячего кофе, чая или просто молока. За счет сочетания апельсина, кардамона и меда, у хлеба получается очень интересный вкус. Кстати, такой хлеб в готовом виде можно замораживать и хранить в морозилке целый месяц.
Ингредиенты :
Основа
- сухие быстродействующие дрожжи — 14 грамм
- пшеничная мука — 1,1 килограмм
- апельсин крупный — 1 шт.
- пахта или кислое молоко — 300 мл.
- мёд — 235 грамм
- сливочное масло — 60 грамм
- яйца — 3 шт.
- молотый кардамон — 1,5 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- орехи для посыпки — 30 грамм
Рецепт приготовления:
![Сладкий хлеб с апельсином и кардамоном](/wp-content/uploads/2020/08/sladkij-hleb-s-apelsinom-i-kardamonom-e3d9df4.jpg)
Из апельсина выдавливаем 60 мл сока и натираем 2 ч.л. цедры.
В миску просеиваем 200 г муки и смешиваем с дрожжами и солью.
![Сладкий хлеб с апельсином и кардамоном](/wp-content/uploads/2020/08/sladkij-hleb-s-apelsinom-i-kardamonom-a9b3926.jpg)
В ковшике смешиваем кислое молоко, мед, сливочное масло и апельсиновый сок. Ставим на плиту и разогреваем, пока не растает масло. Температура смеси не должна быть выше 42 градусов.
![Сладкий хлеб с апельсином и кардамоном](/wp-content/uploads/2020/08/sladkij-hleb-s-apelsinom-i-kardamonom-95a2462.jpg)
Постепенно вбиваем миксером жидкость в мучную смесь, взбиваем 2 минуты.
![Сладкий хлеб с апельсином и кардамоном](/wp-content/uploads/2020/08/sladkij-hleb-s-apelsinom-i-kardamonom-edbe004.jpg)
Добавляем в тесто яйца, апельсиновую цедру, кардамон и еще 200 г муки, взбиваем до однородности. Далее вмешиваем ложкой еще 400-500 г муки, пока не получится мягкое тесто. Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем в течение 10 минут, подсыпая остатки муки, пока тесто не станет гладким и эластичным.
![Сладкий хлеб с апельсином и кардамоном](/wp-content/uploads/2020/08/sladkij-hleb-s-apelsinom-i-kardamonom-eca3075.jpg)
Смазываем маслом большую форму (26 см) с высоким бортиком (у меня 2 маленькие по 16 см), и кладем в нее тесто. Оставляем на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Смазываем верх хлеба желтком и посыпаем нарубленными орехами. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 50 минут. Охлаждаем на решетке. Подаем теплым или холодным.
![Сладкий хлеб с апельсином и кардамоном](/wp-content/uploads/2020/08/sladkij-hleb-s-apelsinom-i-kardamonom-0192901.jpg)
Приятного чаепития!