Шашлык маринованный в киви

Существует множество вариантов маринада шашлыка. Кто-то маринует шашлык в пиве, кто-то в вине, кто-то в кетчупе, кто-то в минералке. У каждой хозяйки свой секрет и свой любимый рецепт. У меня как такового любимого рецепта нет, я люблю экспериментировать. На этот раз я мариновала мясо в кислой среде киви и помидор.

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг.

Лук репчатый — 3 шт.

Помидоры — 2 -3 шт.

Киви — 1 шт.

Сильно газированная минеральная вода — 0,5 литра

Специи по вкусу, у меня орегано и черный перец.

 

1. Мясо нарезаем крупными кусочками

2.  Одну головку репчатого лука трем на терку

3. Две головки репчатого лука нарезаем на крупные кольца

3. Помидоры нарезаем на дольки (6 частей)

4. Укладываем все продукты в глубокую кастрюлю, приправляем специями, перемешиваем и заливаем сильно газированной минеральной водой.

5. Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике мариноваться на 6-8 часов. Я оставила на ночь.  В обед следующего дня киви натираем на терке

6.  В получившуюся массу выкладываем мясо и хорошо перемешиваем

7. Оставляем мариноваться еще минут на 10-15 и ни в коем случае не больше.

По истечении времени нанизываем на шампуры мясо, чередуя его с помидорами и луком

8. Жарим как обычно или на костре или в электрошашлычнице 😉 до зарумянивания мяса.

Шашлык замаринованный таким способом получается невероятно мягким и нежным. Попробуйте и убедитесь сами.

Приятного аппетита 🙂

Источник