Сэндвичи с курицей и маринованным цуккини
Сэндвичи с курицей и маринованным цуккини
Сэндвич — это отличное универсальное блюдо. Им можно быстро перекусить дома или взять с собой и съесть в обеденный перерыв на работе или в поездке. Я предлагаю вам приготовить сэндвич с довольно легкой начинкой — куриным филе и маринованными кабачками. Цуккини, замаринованный в лимонном соке, дает бутерброду легкую кислинку, возбуждающую аппетит.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- цуккини маленький — 200 грамм
- красная луковица маленькая — 1/2 шт.
- лимон — 1 шт.
- оливковое масло — 2 ст.л.
- 2 куриных филе (вес в сумме) — 400 грамм
- небольшая горсть обжаренного миндаля — 30 грамм
- маленький пучок петрушки —
- длинный багет — 1 шт.
- листья салата — 80 грамм
- соль и перец по вкусу —
Рецепт приготовления:
Лук нарезаем на тонкие полукольца.
Кабачок нарезаем на ленты при помощи овощечистки.
В миску к кабачку кладем лук, 2 ст.л. натертой лимонной цедры, 2 ст.л. лимонного сока, масло, соль и перец.
Перемешиваем и даем постоять 20 минут.
Каждое куриное филе разрезаем на 2 тонких котлеты. Солим и перчим, обжариваем до готовности на небольшом количестве масла (можно запечь в духовке).
Нарезаем курятину на небольшие кусочки.
С цуккини сливаем жидкость и добавляем нарубленные орехи и петрушку.
Багет разрезаем пополам вдоль. На нижнюю часть кладем листья салата, на салат — овощную смесь.
Далее кладем кусочки курицы.
Накрываем второй половиной багета, разрезаем на части и подаем.
Приятного аппетита!
