Семга под сливочным соусом

Для всех любителей рыбных блюд! Кусочки семги в сливочном соусе с грибами, запеченные в духовке. Обожаю это блюдо. Если честно, сливочный соус я использую редко, но рыбку, причем любую, даже карпа, я стараюсь запекать именно этим способом.

Ингредиенты:

Cтейк семги (форели, лосося) — 200-300 г
Оливковое масло — 1-2 чайных ложки
Сок лимона — 1-2 чайных ложки
Соль
Перец

Для соуса
Шампиньоны — 100-150 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки — 200 мл
Мука — 1 столовая ложка
Зелень укропа
Растительное масло
Соль
Перец

1. Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом
2. Выложить рыбу в форму для запекания застеленную пергаментом и запекать при температуре 200°С  15-20 минут

3. Вообще-то, для тех кто на диете рыбка готова. Но мы любим покушать вкусно, так что идем дальше

4. Лук режем кубиками

5. Пассируем его в сотейнике, желательно это делать на смеси сливочного и растительного масла.

6. Как только лук чуть карамилизуется добавляем шампиньоны. У меня они консервированные, поэтому я слила сок, и чуть отжала

7. Как только из сотейника испарится вся лишняя влага через сито просеиваем муку

8.  И перемешиваем

9. Даем муке приобрести слегка золотой оттенок и заливаем все сливками

10. Как только сливки начнут закипать добавляем специи и кипятим еще минут 7-10.

8. Все сливочный соус готов, поливаем им нашу рыбку и подаем с дольками лимона

СохранитьСохранить

Источник