Салат с куриными сердечками и баклажаном

Салат с куриными сердечками и баклажаном

Как насчет нового рецепта сытного салата? Понимаю, что уже настало время для всяких там согревающих рагу, супов и уютных чаепитий с пирогами и кексами. Но почему бы не побаловать себя чем-то чуть полегче?

В основе заправки для этого салата — домашний майонез на целом яйце. Но за счет добавления вустерширского соуса, сыра и чеснока он становится похожим на заправку для салата «Цезарь». И это очень вкусно в сочетании с куриными сердечками и овощами. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты на 4 порции:

Заправка

  • лимонный сок — 30 мл.
  • столовая горчица — 2 ч.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • яйца — 1 шт.
  • растительное масло — 350 мл.
  • вустерский соус — 1 ст.л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • тертый пармезан — 30 грамм

Салат

  • куриные сердечки — 300 грамм
  • баклажан средний — 1 шт.
  • цуккини средний — 1 шт.
  • салат — 200 грамм
  • соль и перец по вкусу —
  • томаты-черри — 120 грамм

Рецепт приготовления:

Готовим заправку.

Кладем в высокий блендерный стакан горчицу, соль, сахар, яйцо, тертый сыр, вливаем лимонный сок, вустерширский соус и растительное масло.

Салат с куриными сердечками и баклажаном

Ставим в стакан погружной блендер так, чтобы нога накрывала яйцо.

Салат с куриными сердечками и баклажаном

Начинаем взбивать на высокой скорости, постепенно поднимая ногу блендера вверх. Соус будет сразу становиться белым и густым.

Салат с куриными сердечками и баклажаном

При необходимости добавляем по вкусу дополнительную соль.

Готовим сердечки. Отрезаем у них лишние пленки и сосуды.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем сердечки до румяной корочки и готовности.

Салат с куриными сердечками и баклажаном

Перекладываем на тарелку.

Баклажан и цуккини нарезаем кубиками со стороной около 2 см. Солим и перчим.

Обжариваем по отдельности в той же сковороде до готовности, не уменьшая нагрева.

Салат с куриными сердечками и баклажаном

Перекладываем на тарелку.

Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

Салат с куриными сердечками и баклажаном

3/4 салатного микса соединяем с 4 ст.л. заправки.

Салат с куриными сердечками и баклажаном

Перемешиваем.

Укладываем салат в тарелки, добавляем остальные ингредиенты и украшаем незаправленным салатным миксом.

Подаем.

Салат с куриными сердечками и баклажаном

Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Закрыть