Рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях

Нет ничего прекраснее, чем дружбы между тещей и зятем. Даже если эта дружба иногда оборачивается против меня. Зато так приятно наблюдать, когда они заботятся друг о друге и стараются друг другу угодить.
Если еще мой муж человек интеллигентный, галантный с очень хорошим воспитанием не позволяющим перечить взрослым, то моя мама человек очень сложный, своенравный и даже где-то вредный (мама прости). Но, в своем зяте души она не чает. Каждый раз когда она знает, что мы вместе придем на обед, она готовит именно те блюда и вкусняшки, какие любит мой муж, а не я, как бы удивительно это не звучало.
А после моей жалобы, что уже несколько месяцев я не могу купить мужу нормальных маринованных грибов, в лучшем случае они безвкусные, а в худшем, как трава-мурова, мама перерыла весь интеренет, перепробвала множество рецептов и вывела свой идеальный рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях. Их конечный вкус пришелся по душе не только маме, но и нам, а главное мужу, который знает толк в маринованных грибочках. Теперь у нас в доме не выводятся тещины грибочки. Иногда в моем, а иногда в ее исполнени. Хотя… тут не важно, кто готовит, важно, что они всегда получаются идеально вкусными!

Ингредиенты:
Шампиньоны — 1 кг.
Растительное масло — 100 гр.
Вода — 100 гр.
Уксус 9% — 4 ст.л.
Чеснок — 4-6 зубчиков
Черный перец горошком — 5-6 шт.
Душистый перец — 5-6 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Гвоздика — 4-5 шт.
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
*Опционо
Лист лимонного дерева — 3-4 шт.

Приготовление:
1. Хорошо промываем грибы (при необходимости чистим)
2. В кастрюлю наливаем воду, растительное масло, уксус. Засыпаем все специи и хорошо перемешиваем.
3. Ставим кастрюлю на средний огонь и нагреваем (все время помешивая) пока соль и сахар полностью не растворятся.
4. Когда соль и сахар растворятся, закладываем в кастрюлю грибы. И, не отходя от плиты все время размешиваем содержимое нашей кастрюльки до тех пор, пока грибы не начнут выделять влагу.
5. Когда влага покроет все грибы, снимаем с нее пенку и засекаем 6-8 минут.
6. На протяжении всего этого времени  помешиваем наши грибы не давая им всплыть на поверхность. (они должны быть покрыты водой, поэтому их следует, как бы утопить)
7. Через 6-8 минут выключаем огонь, и оставляем наши грибы остывать до комнатной температуры.
8. Банки приготовленные для грибов простерилизовываем уксусом (для этого просто обдаем их им) и раскладываем грибы по баночкам, залив оставшимся рассолом. Убираем банки в холодильник.
*
На указанное количество грибов идет 1 литровая баночка или 2 баночки баночки по 700-800 гр.

Источник