Немецкий маковый творожник
Н, на просторах нашего (русского интернета) этот пирог называется именно так, значит и в блог он пойдет именно под этим названием.
Те, кто со мной давно знают, что я всегда очень объективна к блюдам, которые готовлю и всегда честно говорю если что-то не нравиться. Этот пирог очень долго лежал в моей электронной копилки, потом я распечатала рецепт и он еще дольше лежал в папке с рецептами и планами на готовку. Но, как-то случайно, находясь в поисках десертного вдохновения я решила, что пора избавиться от этой бумажки и наконец испечь этот многострадальный пирог.
Скажу сразу, ни меня ни мужа он не впечатлил. Вообще, что-то непонятное на вкус. Вроде манник, но не манник, вроде творожник, но не творожник. Очень странная у него текстура. Любитель мака (да-да, даже такой есть в нашей семье) тоже остался не в великом от него восторге. Потому что не мог понять основных ингредиентов и лишь те, кто ничего от этого пирога не ждал восхищались им долго и от души. Вначале я думала, что они все мне льстят, но потому как он закончился стало понятно, что им действительно вкусно. А, это значит, что немецкому маковому творожнику в блоге быть.
Еще раз убеждаюсь: на вкус и цвет…
Ингредиенты:
Для начинки:
Молоко – 750 мл.
Сахар – 150 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Творог – 250 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мак – 150 гр.
Манная крупа – 150 гр.
Для теста:
Мука – 300 гр.
Сливочное масло – 130 гр.
Сахар – 100 гр.
Приготовление:
Готовим тесто:
1. Муку просеиваем через сито и перемешиваем с сахаром.
2. Холодное сливочное масло рубим кубиками и растираем с сахара-мучной смесью в крошку.
3. Разъемную форму для выпечки (D 24) смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее 2/3 нашей крошки.
4. Слегка утрамбовываем крошку (не делая бортиков) и убираем форму в холодильник.
Готовим начинку:
5. В глубокой кастрюле смешиваем молоко, сливочное масло и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.
6. Пока закипает молоко мелим в блендере мак.
7. Как только молоко закипит и сахар растворится добавляем к нему мак и манку.
8. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем набухнут 10-15 минут (не больше) Должна получиться густая, как домашняя сметана масса.
9. В отдельной миске взбиваем творог с яйцом.
10. Добавляем творог с яйцом в маково-молочную массу и перемешиваем.
11. Вынимаем форму из холодильника и выкладываем на нее начинку.
12. Сверху засыпаем оставшуюся крошку.
13. Отправляем наш будущий пирог в духовку на +/- 60 минут при температуре 180С.
Когда пирог будет готов, даем ему время полностью остыть и только после этого вынимаем из формы и наслаждаемся!
Приятного чаепития!
