Куриный суп с зелеными клецками

Куриный суп с зелеными клецками

Да простят меня постящиеся, сегодня у нас будет наваристый куриный суп. От привычного супа его отличают клецки с зеленью, которые, по сути, заменяют здесь картофель. Из-за этих же клёцек суп не получится хранить больше суток — они катастрофически разбухают 🙁 Поэтому готовя этот суп рассчитывайте так, чтобы в идеале его хватило на раз поесть. Как вариант, вы можете вынуть клёцки и хранить их в плотно закрытом контейнере в холодильнике.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

  • куриные окорочка — 4 шт.
  • морковь средняя — 3 шт.
  • луковица средняя — 1 шт.
  • средний стебель сельдерея — 2 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • лавровый лист — 1 шт.
  • соль по вкусу —

Для клёцек

  • кукурузная мука — 60 грамм
  • пшеничная мука — 120 грамм
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • натертая лимонная цедра — 1 ст.л.
  • небольшой пучок листьев петрушки —
  • натертый пармезан — 2 ст.л.
  • сливочное масло — 40 грамм
  • молоко — 125 мл.
  • соль — 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Морковь нарезаем шайбами, лук — полукольцами, сельдерей — ломтиками.

Куриный суп с зелеными клецками

Кладем в кастрюлю нарезанные овощи, окорочка, надрезанный чеснок и лавровый лист. Добавляем соль.

Куриный суп с зелеными клецками

Вливаем 1,2 литра воды и ставим катрюлю на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим под крышкой до почти полной готовности курицы, около 30 минут.

Пока варится курица, готовим клёцки. Смешиваем муку, разрыхлитель, цедру, соль, пармезан и мелко нарубленную петрушку. Добавляем холодное масло и растираем его кончиками пальцев с сухими ингредиентами. Постепенно вливаем молоко и замешиваем мягкое немного липкое тесто.

Куриный суп с зелеными клецками

Формируем из него мокрыми руками небольшие клецки размером с грецкий орех. Кладем их в суп и варим в течение 10 минут.

Куриный суп с зелеными клецками

Перед подачей вынимаем окорочка из супа и отделяем мясо от костей. Нарезаем и возвращаем в суп. Наливаем суп в миски, по желанию посыпаем нарубленной зеленью и подаем.

Куриный суп с зелеными клецками

Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Закрыть