Курица в винном соусе с яблоками

Курица в винном соусе с яблоками

У меня случился яблочный завал 🙂 Хотя у кого его нет этой осенью? У меня уже сохнет пластовой яблочный мармелад, зреет яблочный сыр и повидло в проекте. Как вы понимаете, это не конец. Сегодня, например, я приготовила еще и куриные грудки в соусе с яблоками. Очень удачно, кстати 😉 Крайне рекомендую повторить — это правда очень вкусно.

В этом же соусе вы можете приготовить свиную вырезку или куриные ножки.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

  • небольшое куриное филе — 4 шт.
  • соль и перец по вкусу —
  • луковица средняя — 1 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчик
  • пшеничная мука — 1 ст.л.
  • белое сухое вино — 200 мл.
  • куриный или овощной бульон — 250 мл.
  • кисло-сладкое яблоко — 2-3 шт.
  • небольшой пучок петрушки — 1 шт.
  • сливки 20% — 150 мл.
  • зернистая горчица — 2 ч.л.
  • сахар по вкусу —

Рецепт приготовления:

Курица в винном соусе с яблоками

Лук мелко рубим. Яблоки разрезаем, удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем кубиками.

Куриные филе разрезаем на 2 плоских котлеты каждое. Солим и перчим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Перекладываем на тарелку.

Курица в винном соусе с яблоками

Уменьшаем нагрев до среднего. Добавляем 1 ст.л. растительного масла. Кладем на сковороду лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще около минуты.

Курица в винном соусе с яблоками

При постоянном помешивании вливаем вино, затем бульон. Доводим до кипения.

Курица в винном соусе с яблоками

Кладем в соус яблоки и тушим на небольшом огне до мягкости (не разваривания!) яблок, около 7 минут.

Курица в винном соусе с яблоками

Добавляем горчицу, сливки, натертый чеснок, сахар и соль по вкусу для баланса. Перемешиваем. Кладем курицу.

Курица в винном соусе с яблоками

Тушим под крышкой на небольшом огне 7-10 минут, до готовности курятины. Добавляем петрушку и перемешиваем.

Подаем с рисом, кус-кусом или картофельным пюре.

Курица в винном соусе с яблоками

Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Закрыть