Клубничное желе с шампанским

Клубничное желе с шампанским

Предлагаю вам летний праздничный вариант десерта с клубникой. Для него не нужна духовка, но нужно чуть больше времени, чем на обычное желе. Получается красиво и вкусно 🙂

Я готовила это желе с полусухим шампанским. Вы можете взять сухое или полусладкое, просто уменьшив или увеличив количество сахара в рецепте.

Ингредиенты на 4 порции:

Для желе из шампанского

  • полусухое шампанское — 250 мл.
  • сахар — 25 грамм
  • желатин — 5 грамм
  • клубника — 150 грамм

Для панна котты

  • желатин — 6 грамм
  • сливки 33% — 300 мл.
  • сахар — 100 грамм
  • клубника — 300 грамм

Для украшения

  • веточки мяты — 4 шт.
  • клубника — 4 шт.

Рецепт приготовления:

Обе части желатина замачиваем в 3 ст.л. воды.

Готовим желе из шампанского.

150 г клубники нарезаем на средние кусочки.

Набухшие 5 г желатина соединяем в ковшике с шампанским и сахаром, ставим на огонь. При постоянном помешивании доводим до растворения сахара и желатина. Не кипятим!

Клубничное желе с шампанским

Бокалы или креманки фиксируем в дополнительной посуде в наклонном положении. Я это сделала в широкой стеклянной кастрюле при помощи кухонного полотенца.

Клубничное желе с шампанским

Кладем в бокалы клубнику.

Клубничное желе с шампанским

И вливаем шампанское.

Клубничное желе с шампанским

Ставим всю конструкцию в холодильник до застывания, на 2-3 часа.

Когда желе застынет, готовим панна котту. 6 г желатина соединяем со сливками и сахаром в ковшике. Ставим на огонь. При постоянном помешивании доводим до растворения сахара и желатина. Тоже не кипятим!

Клубничное желе с шампанским

Клубнику пробиваем блендером до состояния пюре.

Клубничное желе с шампанским

Добавляем треть клубничного пюре в сливки и перемешиваем. Добавляем оставшуюся часть и снова перемешиваем.

Клубничное желе с шампанским

Выливаем заготовку поверх застывшего желе из шампанского.

Клубничное желе с шампанским

Снова ставим в холодильник до полного застывания, еще на 2-3 часа.

Подаем, украсив свежей клубникой.

Клубничное желе с шампанским

Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Читайте также
Close
Закрыть