Киш с кукурузой и помидорами

Киш с кукурузой и помидорами

Киш — это прекрасный вариант для завтрака или легкого обеденного перекуса. Правда, его приготовление занимает слегка многовато времени. Тесто в этом пироге получатся практически как слоеное и при этом не требует больших трудозатрат. Если вы не съели пирог за один раз — его можно разогреть назавтра в духовке, накрыв форму фольгой.

К прочтению:

  • Кулинарные основы: Рубленое тесто

Ингредиенты на форму 26 см:

Тесто

  • пшеничная мука — 260 грамм
  • сливочное масло — 170 грамм
  • ледяная вода — 80 мл.
  • соль — 1/2 ч.л.

Для начинки и заливки

  • сливовые помидоры — 300 грамм
  • кукуруза из банки или замороженная — 250 грамм
  • сыр типа Российского — 100 грамм
  • пшеничная мука — 6 ст.л.
  • яйца — 10 шт.
  • молоко — 2 стакан
  • сметана (жирность не менее 20%) — 2 стакан
  • соль — 2 ч.л.
  • черный молотый перец — 1 ч.л.
  • свежий тимьян (или 1 ч.л. сухого) — 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Киш с кукурузой и помидорами

Киш с кукурузой и помидорами

Готовим тесто. В чашу блендера кладем муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло.

Киш с кукурузой и помидорами

Рубим в крошку.

Киш с кукурузой и помидорами

Вливаем ледяную воду и рубим, пока у нас не сформируется вот такое тесто. Оно не должно быть гладким.

Киш с кукурузой и помидорами

Формируем из теста диск, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник как минимум на 30 минут.

Когда тесто охладится, раскатываем его в круг, на 7-8 см больше в диаметре, чем форма (в данном случае — 26 см, высота бортика — не менее 5 см).

Киш с кукурузой и помидорами

Перекладываем тесто в форму и обрезаем края.

Киш с кукурузой и помидорами

Накалываем тесто вилкой, кладем сверху кусок фольги, на который высыпаем груз (у меня фасоль). Это нужно для того, чтобы основа не вздулась при выпекании.

Киш с кукурузой и помидорами

Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку и печем около 25 минут. Затем убираем груз и печем еще минут 5, пока тесто не станет золотистым.

Пока печется основа, готовим начинку. Помидоры нарезаем на тонкие полукружия.

Киш с кукурузой и помидорами

Сыр трем на крупную терку.

Киш с кукурузой и помидорами

Готовим заливку. В большой миске взбиваем до однородности муку с 2 яйцами, затем добавляем остальные яйца, молоко, сметану, соль, перец и тимьян.

Киш с кукурузой и помидорами

На дно основы кладем помидоры, кукурузу и сыр.

Киш с кукурузой и помидорами

Заливаем заливкой — она может уйти не вся.

Киш с кукурузой и помидорами

Ставим форму в духовку и запекаем, пока заливка не схватится, около 40-50 минут. Остужаем в форме.

Подаем киш теплым или комнатной температуры.

Киш с кукурузой и помидорами

Приятного аппетита!

Киш с кукурузой и помидорами

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Закрыть