Картофельные крокеты с сыром
![](http://etalon-it.bigcdn.ru/wp-content/uploads/2020/08/kartofelnye-krokety-s-syrom-d0be425-450x470.jpg)
Картофельные крокеты с сыром
Это блюдо очень любит мой муж — он регулярно просит приготовить крокеты на всякие-разные праздники с застольями. Уже года три их готовлю, но отснять рецепт для блога дошли руки только сейчас.
Состав блюда просто — картофельное пюре, немного самого обычного полутвердого сыра и старая добрая двойная панировка. Кстати, это отличный вариант для того, чтобы дать вторую жизнь вчерашнему картофельному пюре 😉
К прочтению:
- Способы обработки продутов: Жарение во фритюре
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
- очищенный картофель — 500 грамм
- сливочное масло — 70 грамм
- молоко — 30 мл.
- соль по вкусу —
- полутвердый сыр — 100 грамм
- яйца — 1 шт.
- пшеничная мука — 1 ст.л.
- панировочные сухари — 70 грамм
Рецепт приготовления:
Картофель отвариваем в подсоленной воде. Готовим пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко. Даем остыть до комнатной температуры (можно сильнее).
Сыр трем на мелкую терку.
![Картофельные крокеты с сыром](/wp-content/uploads/2020/08/kartofelnye-krokety-s-syrom-cb4489e.jpg)
Яйцо взбиваем вилкой (можно добавить пару ложек холодной воды, чтобы масса была более однородной).
![Картофельные крокеты с сыром](/wp-content/uploads/2020/08/kartofelnye-krokety-s-syrom-b9dcaf0.jpg)
Из сыра формируем небольшие шарики.
От картофельной массы отделяем небольшую порцию пюре, расплюскиваем в лепешку, кладем внутрь сыр и формируем шарик диаметром около 3 см. Панируем его в муке.
![Картофельные крокеты с сыром](/wp-content/uploads/2020/08/kartofelnye-krokety-s-syrom-f90c235.jpg)
Обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях, снова макаем в яйцо и еще раз панируем в сухарях. Повторяем с оставшимся пюре и сыром.
![Картофельные крокеты с сыром](/wp-content/uploads/2020/08/kartofelnye-krokety-s-syrom-bd82d26.jpg)
Жарим крокеты во фритюре, разогретом до 170 градусов, до румяной корочки, примерно по 1-2 минуты. Вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.
Подаем как гарнир к блюдам из мяса, птицы или рыбы.
![Картофельные крокеты с сыром](/wp-content/uploads/2020/08/kartofelnye-krokety-s-syrom-e746703.jpg)
Приятного аппетита!