Йоркширский пудинг

Стоит отметить, что йоркширский пудинг – нечто совсем иное, чем то, что я обычно представляла при слове «пудинг». Традиционный английский пудинг графства Йоркшир запекается в духовке и подается с овощами и ростбифом.

Йоркширский пудинг — основная часть британского воскресного обеда, и в некоторых случаях употребляется до основного мясного блюда. Это был традиционный способ поедания пудинга, и он по-прежнему распространен в частях Йоркшира. Считается, что «Йоркширский пудинг не является Йоркширским пудингом, если он ниже четырех дюймов».

Ингредиенты:

На 18- 24 шт.
— 190 гр. муки
— 450 мл. молока
— 4-5 яиц, в зависимости от размера
— соль 1/2 ч.л.
— свежемолотый черный перец по вкусу.
— остатки жира от жареной курицы или 12 ст. ложек растительного масла.

Приготовление:

1.Яйца взбить с молоком

2. Добивать просеянную муку

3. Пока готовим тесто, разлить жир в форму для маффинов, по 2 ст. ложки в каждую ячейку. Если нет жира от курицы, можно использовать обычное растительное масло. Очень важно, чтобы духовка было разогрета до 180°-200° и перед тем, как заливать в форму тесто, жир закипел!

4. Как только масло закипит, вынуть форму из духовки и быстро наполнить формочки на 1/3 тестом. Для моей формы это 3 ст. л. на форму.

5. Выпекать в духовке 20-30 минут при температуре 180°-200°.

 

Источник