Глазурь а ля “Marshmallow Fluff”
Глазурь а ля “Marshmallow Fluff”
В паре свежих рецептов куличей у меня спрашивали, что за глазурь я использовала для декорирования. Я отвечала, что это готовый маршмелоу-крем из Штатов. По сути, это маршмеллоу в форме крема. Сегодня я таки решила приготовить похожую глазурь в домашних условиях. Получилось отлично — проиграла я только в интенсивности аромата, т.к. в фабричном креме присутствует ядреная отдушка, а у меня была ванильная эссенция.
Такая глазурь может храниться до недели в холодильнике в закрытой банке.
Ингредиенты на 700 мл крема (у меня на фото готовится втрое больше):
Основа
- белки — 1 шт.
- инвертный сироп — 150 мл.
- соль — 1/4 ч.л.
- сахарная пудра — 120 грамм
- ванильная эссенция — 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Вливаем в чашу миксера белок и сироп, кладем соль.
Взбиваем на высокой скорости до меренгоподобной консистенции.
Добавляем просеянную сахарную пудру и вмешиваем миксером на невысокой скорости.
Добавляем ванильную эссенцию и еще раз вымешиваем до однородного состояния.
Готово!
Используем для глазирования сразу или кладем в банку и храним в холодильнике до недели.
