Гамбургеры с голубым сыром и грибами

Гамбургеры с голубым сыром и грибами

Эти гамбургеры я готовила буквально сегодня. Получилось очень вкусно, поэтому спешу поделиться рецептом 🙂

Если вы не любите голубой сыр, присутствующий в этом рецепте, вы можете заменить его на ломтик более привычного полутвердого. Хотя от такой замены вкус в целом, конечно, потеряет. Вино убирать из состава не стоит — от этого вкус тоже потеряется. Белое можно заменить портвейном или хересом.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

  • шампиньоны — 300 грамм
  • луковица средняя — 1 шт.
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • белое сухое вино — 180 мл.
  • мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) — 800 грамм
  • соль по вкусу —
  • молотый кориандр — 1 ч.л.
  • сухой гранулированный чеснок — 1 ч.л.
  • черный молотый перец — 1/2 ч.л.
  • молотый чили — 1/4 ч.л.
  • голубой сыр (у меня бергадер) — 100 грамм
  • булочки для гамбургеров — 6 шт.
  • листья салата для подачи —

Рецепт приготовления:

Гамбургеры с голубым сыром и грибами

Лук нарезаем на четвертинки колец. Грибы режем пластинками.

В сотейнике разогреваем два вида масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2 минуты.

Гамбургеры с голубым сыром и грибами

Добавляем грибы и жарим 5 минут.

Гамбургеры с голубым сыром и грибами

Вливаем половину вина и готовим на сильном огне, пока жидкость не испарится. Вливаем остатки вина, уменьшаем огонь до среднего и готовим 5 минут. Солим по вкусу и снимаем с огня.

Фарш солим и хорошо перемешиваем. Делим на 6 частей и формируем плоские круглые котлеты под размер булочек.

Смешиваем кориандр, чеснок, черный перец и чили. Посыпаем котлеты с обеих сторон.

Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Кладем котлеты и жарим с обеих сторон до готовности, примерно по 12-14 минут на сторону.

Гамбургеры с голубым сыром и грибами

Кладем горячую котлеты на булочку. Посыпаем раскрошенным сыром.

Гамбургеры с голубым сыром и грибами

Кладем грибы.

Гамбургеры с голубым сыром и грибами

Добавляем лист салата и накрываем булочкой.

Подаем.

Гамбургеры с голубым сыром и грибами

Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Закрыть