Фламбированные груши с апельсиновым ликером
Фламбированные груши с апельсиновым ликером
Фламбе — блюда, которые готовятся с поджиганием алкоголя в их составе. Я очень долго зрела на такую, как мне казалось, авантюру и наконец созрела 🙂 Как всегда — ничего сложного. Спелые груши, сорокоградусный ликер — и вот оно счастье 🙂 Подавать можно со взбитыми сливками или с шариком мороженого.
Я готовила этот десерт с ликером куантро, но сюда подойдет любой другой ликер крепостью 40 градусов. Со вкусом ликера тоже можно поиграть — груша сама по себе довольно нейтральна и позволяет это сделать.
Ингредиенты на 3 порции:
Основа
- спелые, но не слишком мягкие груши — 3 шт.
- сливочное масло — 60 грамм
- коричневый или обычный сахар (с горкой) — 3 ст.л.
- крепкий апельсиновый ликер (не менее 40%) — 120 мл.
- взбитые сливки или мороженое для подачи —
Рецепт приготовления:
Я готовила каждую порцию отдельно в маленько сковородке. Вы можете сделать это в одной большой 🙂 Я описываю приготовление 1 порции.
Груши чистим от кожицы, разрезаем пополам и удаляем сердцевинки.
Растапливаем в сковороде на среднем огне 20 г сливочного масла и кладем 1 ст.л. сахара. Даем сахару немного подтаять. Кладем 2 половинки груши и жарим до румяного цвета с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты на каждую сторону.
Вливаем 30 мл ликера и поджигаем.
Держим, пока пламя не погаснет.
Перекладываем на тарелку, дополняем взбитыми сливками или мороженым и немедленно подаем. В остывшем виде уже не так вкусно 😉
Приятного аппетита!
