Чаудер из трески на кокосовом молоке

Чаудер из трески на кокосовом молоке

Что-то у нас тут стало совсем мало рыбных блюд. А рыбных супов уж и подавно. Поэтому сегодня мы будем выравнивать ситуацию этим замечательным супчиком 🙂

Чаудер — традиционный американский суп из морепродуктов. Сегодня мы приготовим его из трески и на кокосовом молоке вместо традиционных сливок или молока животного происхождения. Суп получается нежным и очень питательным.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

  • филе трески или другой белой рыбы — 400 грамм
  • луковица средняя — 1 шт.
  • молотый чили — 1/8 ч.л.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • вода — 400 мл.
  • кукурузные зерна (свежие или замороженые) — 300 грамм
  • кокосовое молоко — 400 грамм
  • лайм — 1-2 шт.
  • зелень кинзы для подачи —
  • дольки лайма для подачи —

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук. Рыбу нарезаем на средние кусочки.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук, чили и соль, жарим, помешивая, до полупрозрачности лука, около 5 минут.

Вливаем воду и кладем кукурузу (замороженные зерна необходимо разморозить).

Чаудер из трески на кокосовом молоке

Доводим до кипения и варим 4-5 минут.

При помощи шумовки вынимаем 2/3 гущи из кастрюли и кладем в глубокую миску. Добавляем кокосовое молоко и перемалываем до однородности при помощи блендера.

Чаудер из трески на кокосовом молоке

В кастрюлю кладем филе трески и варим, пока рыба не станет насквозь матовой, около 5-7 минут.

Чаудер из трески на кокосовом молоке

Вливаем в кастрюлю перемолотую кукурузно-кокосовую смесь и прогреваем. Не кипятим.

Снимаем кастрюлю с огня и добавляем 2-3 ст.л. лаймового сока. При необходимости досаливаем.

Подаем, посыпав зеленью, с дольками лайма.

Чаудер из трески на кокосовом молоке

Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Закрыть