Шпинатный рулет с вялеными томатами

Шпинатный рулет с вялеными томатами

Что-то подзабросила я рубрику «Закуски». Основная активность у меня в ней обычно случается в районе декабря — когда в семье всякие дни рождения и новогодние праздники. Несправедливо. Будем пополнять. Сегодня я поделюсь с вами рецептом закусочного рулета, который готовится на основе шпината. И если у вас в запасах остались с осени вяленые томаты — самое время вытрясать их из закромов родины и пускать в дело 🙂 Ну или идти в магазин. Потому что они нам понадобятся для начинки.

Поехали.

Ингредиенты на лист 30*40 см:

Тесто

  • размороженный отжатый шпинат (изначально 400 г замороженного) — 275 грамм
  • яйца — 5 шт.
  • сливочный сыр или очень густая сметана — 50 грамм
  • соль — 1/2 ч.л.
  • пшеничная мука — 120 грамм
  • разрыхлитель — 1/4 ч.л.

Начинка

  • сливочный сыр — 300 грамм
  • фета — 120 грамм
  • чеснок — 2 зубчик
  • вяленые томаты — 100 грамм

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем со шпинатом и сливочным сыром.

Шпинатный рулет с вялеными томатами

Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Белки взбиваем до жестких пиков.

Шпинатный рулет с вялеными томатами

В два приема добавляем в шпинатную смесь, аккуратно вымешивая зачерпывающими движениями снизу вверх.

Шпинатный рулет с вялеными томатами

Должно получится такое тесто:

Шпинатный рулет с вялеными томатами

Выкладываем его на застеленный пергаментом лист и разравниваем.

Шпинатный рулет с вялеными томатами

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 12-13 минут. Вынимаем из духовки, переворачиваем на полотенце и убираем пергамент.

Для начинки смешиваем сливочный сыр с раскрошенной фетой и натертым чесноком. Распределяем по шпинатной заготовке. Сверху выкладываем нарезанные полосками томаты.

Шпинатный рулет с вялеными томатами

Сворачиваем рулет.

Шпинатный рулет с вялеными томатами

Заворачиваем в пленку или фольгу и кладем на ночь в холодильник. Затем нарезаем и подаем.

Шпинатный рулет с вялеными томатами

Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Закрыть