Клюквенно-апельсиновое печенье
Клюквенно-апельсиновое печенье
Это ароматное печенье побило все рекорды по охам и ахам среди моих дегустаторов за весь этот год 🙂 Оно и правда очень вкусное — и при этом довольно простое. Еще один несомненный плюс этого печенья в том, что вы можете сделать заготовку для него и хранить в морозилке до двух недель. А когда вам захочется свежего теплого печенья — вынимать, отрезать, сколько нужно, и печь 😉
Клюкву вы можете по желанию заменить на другие сухофрукты или цукаты — изюм, вишню, курагу или чернослив. Но сочетание клюква-апельсин лично мне кажется идеальным для этого печенья.
Ингредиенты на 40-50 штук:
Основа
- пшеничная мука — 375 грамм
- сахар — 150 грамм
- холодное сливочное масло — 225 грамм
- желтки — 1 шт.
- холодная вода (по необходимости) — 1-2 ст.л.
- цедра 1 апельсина —
- сушеная клюква — 75 грамм
- соль — 1/8 ч.л.
Рецепт приготовления:
Клюкву вместе с 2 ст.л. сахара кладем в блендер и перебиваем.
Перекладываем в отдельную посуду и отставляем в сторону.
Кладем в блендер муку, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перемалываем до состояния жирной крошки.
Перекладываем в миску, добавляем клюкву и апельсиновую цедру.
Перемешиваем, добавляем желток и замешиваем тесто. При необходимости добавляем воду, чтобы кусочки теста собрались воедино. Тесто будет крошиться — это нормально.
Делим тесто на 2 части, из каждой формируем плотную колбаску диаметром около 4-5 см, заворачиваем в пищевую пленку.
Кладем в морозильную камеру на 20 минут. Затем вынимаем, разворачиваем и нарезаем на ломтики толщиной около 0,5 см. Кладем на застеленный пергаментом противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 12-13 минут, пока у печенья не зарумянятся края снизу. Снимаем, остужаем и подаем.
Приятного чаепития!
