Рецепт пиццы от Джейми Оливера

Пиццу любят все. Наверно нет человека на всей планете Земля, который бы не любил пиццу.  Вот, что пишет об этом блюде википедия: Пицца (итал. pizza от итал. pizzicare быть острым) — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. Сыр является главным ингредиентом пиццы (как правило, моцарелла). Одно из самых популярных блюд в мире.

Сегодня я попробовала приготовить пиццу по рецепту знаменитого британского повара Джейми Оливера. Получилось весьма не плохо. Главное не боятся экспериментировать с начинками.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 500 гр.

Соль — 1/2 ч.л.

Сухие дрожжи  — 7 гр.

Сахар — 1/2 ч.л.

Растительное/оливковое масло — 2 ст.л.

Вода — 325 мл.

Для начинки:

Томат — 3-4 ст.л. острого кетчупа или (3-4 томата протертых на терке и упаренныйх на сковороде до полного удаления влаги)

Колбаса или любое колбасное — мясное изделие — 170-200 гр.

Кукуруза — 200 гр

Маслины или оливки- 150-200 гр

Базилик — 15-20 листоков

Сыр  — 250 гр.

1. Готовим тесто

В муку кладем соль и просеиваем ее на стол. В получившемся холмике делаем лунку

2.  В отдельной миске или как я, в большой чашке необходимо смешать дрожжи, сахар и растительное/оливковое масло. К получившейся смеси добавить теплую воду и все хорошо перемешать и оставить на минут 10 -15 пока на поверхности не появятся пузырьки.

3.  Как только появились пузырьки смесь можно добавлять к муке. Очень аккуратно в лунку

4. При помощи вилки необходимо постепенно и аккуратно вводить муку в жидкость забирая ее со стороны и добавляя к жидкости и так до тех пор пока все ингредиенты не перемешаются. Когда они перемешаются, необходимо руками замесить гладке и эластичное тесто.

5. После того, как тесто вымешано его необходимо положить в присыпанную мукой миску. Тесто также желательно присыпать мукой и сверху накрыть влажным полотенцем. После чего убрать тесто в теплое место примерно на час, пока оно не увеличится в размере вдвое.

6. Спустя час нужно выложить тесто на присыпанный мукой стол и снова вымесить его по кругу. Это необходимо для того, чтобы выбить из него ненужный воздух.  После чего можно разделить тесто на необходимое количество шаров. (у меня 2).  Идеально раскатать тесто за 15-20 минут до приготовления. На дольше тесто лучше не оставлять.

(Если же вы хотите использовать тесто на следующий день, то лучше всего положить его в целлофановый пакет и убрать его в холодильник или морозильник.)

6. Собираем пиццу.

Раскатанный корж сырого теста перекладываем на противень застелены пекарской бумагой. И обильно смазываем его томатом

7. Сверху на томат рассыпаем кукурузу

8. Сверху выкладываем колбасу

9. Сверху оливки или маслины (смотря что  вы любите)

10. Сверху рассыпаем листья базилика. И в завершении всего натираем сыр

11.  Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита

Источник