Курица с винно-грибным соусом
Курица с винно-грибным соусом
Куриное филе окончательно укоренилось в блюдах, которыми я регулярно кормлю своих родных, друзей и других причастных товарищей 🙂 А ведь еще пару лет назад я была уверена, что это жутко сухое мясо, как его ни готовь.
Сегодня я предлагаю вам рецепт куриных грудок, дополненных аппетитным соусом на основе вина и сливок — сладковатым, нежным и в то же время пикантным.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- куриные филе (по 250 г) — 4 шт.
- шампиньоны — 300 грамм
- луковица маленькая — 1 шт.
- белый портвейн — 100 мл.
- сливки 20% — 60 мл.
- сливочное масло — 30 грамм
- мука (с горкой) — 1 ст.л.
- соль и перец по вкусу —
- растительное масло для жарки —
Рецепт приготовления:
Каждое филе разрезаем вдоль на 2 части. Промакиваем бумажными полотенцами, солим и перчим, обваливаем в муке. Излишки муки стряхиваем.
Обжариваем котлеты на среднем огне до золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.
Лук мелко режем.
Шампиньоны нарезаем пластинками.
В сковороду, в которой жарились грудки, кладем грибы, лук и вливаем 60 мл воды. Готовим, помешивая, пока шампиньоны не станут мягкими, около 3-5 минут.
Вливаем сливки и вино, доводим до кипения и варим около 3-5 минут, пока соус не начнет загустевать. Снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем.
Подаем по 2 тонких котлеты на порцию, полив соусом.
Приятного аппетита!
В качестве гарнира я подавала картофельные ньокки.
