Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Мне очень нравится салат капрезе — это тот, что из помидоров и моцареллы с бальзамической заправкой. Этот салат очень на него похож. Главное отличие — это запеченные баклажаны в составе. За счет них салат получается более сытным. Баклажаны для салата запекаются в духовке, а поэтому не впитывают в себя лишний жир, как в случае с жаркой.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

  • баклажан маленький — 2-3 шт.
  • моцарелла — 250-300 грамм
  • томаты — 300-400 грамм
  • небольшая горсть листьев базилика — 15 грамм
  • бальзамический уксус — 2 ст.л.
  • оливковое масло — 6 ст.л.
  • соль и перец по вкусу —

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарезаем на кружочки.

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Кладем на застеленный фольгой и смазанный 1 ст.л. масла противень. Смазываем 2 ст.л. масла, солим и перчим по вкусу.

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми, около 15-20 минут. Снимаем баклажаны с листа и остужаем.

Помидоры нарезаем кружочками.

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Моцареллу тоже.

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Для заправки смешиваем мбальзамический уксус с 2 ст.л. масла и приправляем соль и перцем.

Кладем овощи и сыр на тарелку, посыпаем листьями базилика, поливаем заправкой.

Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой

Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Закрыть